El sorbet de llimona al Cava es tracta d’una de les postres més famoses a Catalunya. Aquí us explicarem com el pots elaborar el tradicional sorbet a casa teva o al teu restaurant per tal que els vostres convidats es deleixin amb aquestes exquisideses. Hi ha diferents receptes però a Catalunya la millor és quan s’hi posa Cava.
Ingredients (per a 2 persones)
- 1/4 l. d’aigua
- 150 g de sucre
- 1/4 l. de Cava Brut Nature
- Suc de 2 llimones
- Clara d’ou a punt de neu
Com preparar el sorbet de llimona al Cava Brut Nature
- Fem un almívar amb l’aigua i el sucre, deixant-ho bullir uns 5 minuts. Deixar refredar i barrejar-ho amb el Cava i el suc de llimona.
- Posar-ho al congelador i es va batent de tant en tant. Quan ja té consistència es torna a batre amb la clara d’ou a punt de neu i es torna a deixar al congelador fins al moment de servir.
- Es presenta en copes de Cava altes. Inclús es pot afegir un rajolí de MARC de Cava.
Hola m’encanten les teves receptes. Et vull fer una pregunta, el sorbet de Mar de cava per beure, com el podríem fer?
Visc a Roses i m’agradaria afegir-lo a la carta del restaurant El Cau