Ànec al forn amb mango

Magret d’ànec de proximitat amb mangos de Màlaga. Receptes amb origen responsable dels ingredients. Ideal per als amants de la carn.

Ingredients (per a 4 persones)

• 1 Ànec
• 2 mangos
• 1 taronja
• 1 llima
• 20 g de mantega
• 1/2 culleradeta de clau en pols
• 1 branca de canyella
• Sal i pebre
• 1 magrana

Temps de realització: 1 hora i 15 minuts

Com preparar ànec al forn amb mango

1. Ratllar la pell de la taronja i esprémer el suc en un got a part. Barrejar amb una forquilla la mantega tova, la ratlladura de la taronja i finalment el clau mòlt. Afegir la mel i el suc de taronja. Condimentar.
2. Posar la branca de canyella, la sal i el pebre dins de l’ànec. Es pinta amb la barreja anterior i cou al forn durant 45 minuts aproximadament. Es recomana tornar a pintar-lo de tant en tant perquè quedi caramel·litzat.
3. Tallar els mànecs a grills i daurar-los amb una mica de mel en una paella.
4. Servir l’ànec amb els mangos al voltant, decorar amb unes tires fines de pell de llima i amb llavors de magrana fresques.