Descarregar la nota de premsa en format pdf aquí.
- Més de 30 mecenes que van participar en la campanya de crowdfunding, han visitat el passat 13 d’octubre la vinya Ca l’Escalló. Plantada l’any 1951 a Guardiola de Font-rubí es caracteritza per ser una de les vinyes més velles del Penedès.
A les onze del matí va començar la ruta guiada per la vinya Ca l’Escalló de la mà d’en Jordi Raventós, impulsor de la campanya. Va explicar tant el cicle de la vinya com les característiques singulars del paisatge i l’entorn del Penedès. Tot i la boira que acompanyava durant tot el matí, es va poder apreciar amb bastant claredat la muntanya de Montserrat.
La segona part de la visita consistia a descobrir el procés d’elaboració del vi blanc Crowd Wine. Actualment es troba fent la criança en un dipòsit d’acer inoxidable juntament amb les mares. Primer es va tastar la part alta del dipòsit i després la part baixa que es troba en contacte amb les mares.
Sens dubte la part que va despertar més interès va ser detectar la influència de les mares en el sabor del vi. Hi va haver diversitat d’opinions referent a quina part desprenia més propietats organolèptiques tot i que, precisament l’aplicació de la tècnica del battonage és per buscar l’equilibri entre ambdues parts.
A través d’aquest primer contacte durant la fase d’elaboració del vi blanc monovarietal Macabeu, podran experimentar l’evolució de la varietat un cop estigui enllestit i s’entregui als mecenes el mes de desembre.
Guardiola de Font-rubí, 17 d’octubre de 2018
Deixa un comentari