El viñedo Cal Escalló. Finca histórica del 1951
Finca familiar plantada el año 1951 al término municipal de Guardiola de Font-rubí. Se encuentra en el medio de la Depresión Litoral alrededor de Vilafranca.
Viñedo de la variedad macabeo con una superficie de 0,5 hectáreas con copas podadas en forma de vaso.
Finca Cal Escalló
Año de plantación: 1951
Variedad: Macabeo
Vides: 624
Altitud: 300 m sobre el nivel del mar
Superficie: 0,5 hectáreas
Coordenadas GPS: N41º 24′ 30.2″ E1º 38′ 40.2″
Denominación de Origen: Penedés
Subzona: Colinas de Vilafranca
El ciclo del viñedo Cal Escalló
La variedad de uva Macabeo
La variedad Macabeo produce uvas de tamaño grande y forma compacta pero muy ramificada. Bayas con forma de esfera de color amarillo dorado. Aporta aromas perfumados con carácter floral y frescos en boca gracias a su acidez. Se percibe el aroma a piña tropical.
Cepas con una vigorosidad extraordinaria y pámpanos grandes de cinco lóbulos. Brotación a finales de marzo y madurez durante la primera semana de septiembre.
Es una variedad que ayuda a conseguir vinos ligeros en boca pero a la vez completos y equilibrados.
Estados fenológicos de la viña
Punta verde del la yema 
Aparición de las hojas 
Primeros racimos visibles 
Inicio de la floración 
Plena floración 
Cierre de la uva
Podar
El trabajo del viticultor durante el invierno consiste en realizar una poda en forma de vaso. Este tipo de poda se basa en un tronco corto y brazos largos de modo que se van abriendo en forma de vano. La poda es necesaria para dar forma a la cepa, sino la cepa cada vez produciría uva y ramas (sarmientos) más pequeños y finalmente moriría por agotamiento.
Poda en verde
Es una técnica que se caracteriza por eliminar los pámpanos que se encuentran por debajo de la uva. Además de pámpanos, también se extraen los rebrotes que aparecen del sarmiento primario. En otras palabras, se conoce como despampolar. El despampolado mejora el estado sanitario porqué permite una mayor aireación de la uva.
Análisis del suelo
Es un suelo profundo y medianamente fértil fruto de la acumulación de sedimentos aportados y nódulos de carbonato cálculo. Textura arcillo limosa.
El viñedo se encuentra en el medio de la Depresión Litoral alrededor de Vilafranca. Las acumulaciones calcáreas endurecidas son las que han propiciado la presencia de colinas y plataformas. Es un paisaje generalmente de viñedos a la plana con distintas colinas.
Técnicas ecológicas
Feromonas
Justo antes de la brotación, se aplica la técnica de confusión sexual con difusores, es una práctica respectuosa con el medio ambiente. Se utiliza para combatir la polilla del racimo, gracias a una nube de feromonas la mariposa macho es incapaz de encontrar la hembra, de este modo no se desarrolla el gusano y no estropea el grano de uva.
