El sorbete de limón al Cava se trata de uno de los postres más famosos en Cataluña. Aquí os explicaremos cómo lo puedes elaborar el tradicional sorbete en tu casa o en tu restaurante para que sus invitados se deleitan con estas exquisiteces. Hay diferentes recetas pero en Cataluña la mejor es cuando se pone el Cava.

Ingredientes (para 2 personas)

1/4 l. de agua
150 g de azúcar
1/4 l. de Cava Brut Nature
Jugo de 2 limones
Clara de huevo a punto de nieve

Como preparar el Sorbete de Limón al Cava Brut Nature

Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, dejándolo hervir unos 5 minutos. Dejar enfriar y mezclar con el Cava y el zumo de limón.
Poner en el congelador y se batiendo de vez en cuando. Cuando ya tiene consistencia se vuelve a batir con la clara de huevo a punto de nieve y se vuelve a dejar en el congelador hasta el momento de servir.
Se presenta en copas de Cava altas. Incluso se puede añadir un chorrito de MARC de Cava.