El sorbete de limón al Cava se trata de uno de los postres más famosos en Cataluña. Aquí os explicaremos cómo lo puedes elaborar el tradicional sorbete en tu casa o en tu restaurante para que sus invitados se deleitan con estas exquisiteces. Hay diferentes recetas pero en Cataluña la mejor es cuando se pone el Cava.
Ingredientes (para 2 personas)
- 1/4 l. de agua
- 150 g de azúcar
- 1/4 l. de Cava Brut Nature
- Jugo de 2 limones
- Clara de huevo a punto de nieve
Como preparar el Sorbete de Limón al Cava Brut Nature
- Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, dejándolo hervir unos 5 minutos. Dejar enfriar y mezclar con el Cava y el zumo de limón.
- Poner en el congelador y se batiendo de vez en cuando. Cuando ya tiene consistencia se vuelve a batir con la clara de huevo a punto de nieve y se vuelve a dejar en el congelador hasta el momento de servir.
- Se presenta en copas de Cava altas. Incluso se puede añadir un chorrito de MARC de Cava.
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