Pato con mango

Magret de pato de proximidad con mangos de Málaga. Recetas con origen responsable de los ingredientes. Ideal para los amantes de la carne.

Ingredientes (para 4 personas)

Tiempo de realización: 1 hora y 15 minutos

• 1 pato
• 2 mangos
• 1 naranja
• 1 lima
• 20 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de clavo en polvo
• 1 rama de canela
• sal y pimienta
• 1 granada

Como elaborar pato con mango al horno

Proceso de elaboración:

1. Rallar la piel de la naranja y exprimir el zumo en un vaso aparte. Mezclar con un tenedor la mantequilla blanda, la ralladura de la naranja y por último el clavo molido. Añadir la miel y el zumo de naranja. Sazonar.
2. Poner la rama de canela, la sal y la pimienta dentro del pato. Se pinta con la mezcla anterior y cuece en el horno durante 45 minutos aproximadamente. Se recomienda volver a pintarlo de vez en cuando para que quede caramelizado.
3. Cortar los mangos a gajos y dorarlos con un poco de miel en una sartén.
4. Servir el pato con los mangos alrededor, decorar con unas tiras finas de piel de lima y con semillas de granada frescas.